Metro Türkiye, Türk mutfağının zenginliğini ve yerel değerlerini koruma misyonuyla hayata geçirdiği "Yerelin İzinde" projesiyle, bu kez Ege Bölgesi'nin incisi Bergama tulum peynirini keşfetti. Coğrafi işaret tescilli bu özel lezzet, Metro Chef markasıyla sofralarımıza taşınıyor. Projenin sekizinci durağında, Bergama'nın Kozak Yaylası'ndan gelen bu peynirin öyküsü, şefler ve uzmanların katılımıyla gerçekleşen özel bir etkinlikte anlatıldı.

Bergama Tulum Peynirinin Özellikleri

Bergama tulum peyniri, kendine özgü aroması ve üretim tekniğiyle diğer tulum peynirlerinden ayrılır. Kozak Yaylası'nın zengin bitki örtüsüyle beslenen hayvanların sütünden elde edilen bu peynir, geleneksel yöntemlerle olgunlaştırılır. Bu süreçte peynire karakteristik lezzetini veren özel mikroorganizmalar gelişir. Peynirin lezzetini etkileyen faktörler şunlardır:

• Sütün kalitesi
• Yaylanın bitki örtüsü
• Olgunlaştırma süreci
• Üretim tekniği

Bergama tulum peyniri, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda besin değeriyle de öne çıkar. Yüksek protein ve kalsiyum içeriği sayesinde sağlıklı bir beslenme için önemli bir kaynaktır. Ayrıca, içerdiği probiyotikler sayesinde sindirim sistemini destekler.

Metro Chef ile Sofralara Taşınan Lezzet

Metro Türkiye, "Yerelin İzinde" projesiyle, Bergama tulum peynirini Metro Chef markasıyla tüketicilere sunarak, bu eşsiz lezzetin daha geniş kitlelere ulaşmasını hedefliyor. Metro Chef, yerel üreticilerle işbirliği yaparak, peynirin kalitesini ve otantik lezzetini korumayı amaçlıyor. Etkinlikte konuşan Metro Türkiye yetkilileri, yerel ürünlere verdikleri önemi vurgulayarak, "Türk mutfağının zenginliğini korumak ve gelecek nesillere aktarmak için çalışıyoruz. Bergama tulum peyniri gibi coğrafi işaretli ürünler, bu zenginliğin önemli bir parçasıdır" dedi.

Bergama tulum peyniri, kahvaltılardan salatalara, mezelerden ana yemeklere kadar birçok farklı şekilde tüketilebilir. Özellikle Ege mutfağına özgü tariflerde sıklıkla kullanılır. Peynirin kendine özgü aroması, yemeklere farklı bir lezzet katarken, aynı zamanda yöresel bir dokunuş sağlar. Şefler, etkinlikte Bergama tulum peyniriyle hazırladıkları özel tarifleri katılımcılarla paylaştı.

Sonuç olarak, Metro Türkiye'nin "Yerelin İzinde" projesi, Bergama tulum peyniri gibi değerli yerel ürünlerin korunmasına ve tanıtılmasına önemli katkılar sağlıyor. Metro Chef markasıyla sunulan bu eşsiz lezzet, sofralarımıza Ege'nin zenginliğini taşıyor. Bu tür projeler, hem yerel üreticileri destekleyerek ekonomiye katkıda bulunuyor, hem de tüketicilere sağlıklı ve lezzetli ürünler sunuyor.